Σάββατο, 22 Δεκεμβρίου 2012

Σε κλίμα γιορτινό - Χριστουγεννιάτικο μπισκοτόδεντρο χωρίς κουπατ βήμα βήμα (Christmas buiscuit tree tutorial)


Και συνεχίζω ακάθεκτη! Τόσα γλυκά φέτος παναγίτσα μου! Ευτυχώς δεν τα τρώω όλα εγω τα περισσότερα γίνονται δωράκια στους καλούς μας φίλους (να βάλουν και αυτοί κανένα κιλό, όχι όλα μόνο εγώ!)

Σήμερα είπα να σας δείξω μια μπισκοτοκατασκευή εύκολη και πεντανόστιμη.

Τι θα χρειαστούμε:
  • 1 δόση ζύμη μπισκότου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή που φτιάξαμε το μπισκοτόσπιτο ή ότι άλλο είδος θέλετε. Εγώ το εφτιαξα και με κουραμπιεδοζύμη. ότι σας αρέσει!
  • 1 δόση Royal Icing, Με αυτό το γλάσο είχαμε κολλήσει και το μπισκοτόσπιτο.
  • Τρουφίτσες, μπαλίτσες καραμελίτσες, ζαχαρόπαστα, άχνη ζάχαρη και ότι άλλο ποθεί η ψυχούλα σας για να το στολίσετε.
  • Χαρτόνι και ψαλίδι για να κόψουμε τα πατρόν.
  • Κοπίδι ή ένα έξτρα κοφτερό μαχαίρι.
  • Κέφι και δημιουργικό πνεύμα!!!
Ας αρχίσουμε λοιπόν!

Βήμα 1
Τυπώνουμε τα αστεράκια μας και τα κόβουμε με το ψαλιδάκι μας. Στο τέλος σας έχω και το πατρόν έτοιμο για εκτύπωση.

Βήμα 2
Φτιάχνουμε τη ζύμη μας και την ανοίγουμε φύλλο κατά προτίμηση όσο πιο λεπτό γίνεται.

 Βήμα 3
Βάζουμε τα πατρόν και με το κοπιδάκι μας κόβουμε τη ζύμη σε αστεράκι. Τα πρώτα μπορεί να σας δυσκολεψουν λιγάκι αλλά μετά θα πάρετε το κολάει και θα βγαίνουν γρήγορα γρήγορα.

 Βήμα 4
Τα αραδιάζουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολα και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5
Μόλις κρυώσουν τελείως είμαστε ετοιμες να αρχίσουμε συναρμολόγιση και στόλισμα.
Αν χρησιμοποιήσετε ζαχαρόπαστα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πατρόν που κόψατε τα μπισκότα ή να βάλετε το μπισκότο πάνω στην ζαχαρόπαστα και να την κόψετε στο κατάλληλο σχήμα.

Βάζετε με ένα κουταλάκι ή με κορνέ λίγο γλάσο στον πάτο του μπισκότου και το κολάτε με το από κάτω του.

 #ΤΙΡ Αν σας φαίνεται στραβό μην ανησυχείτε. Αφήστε το κανένα μισάωρο να αρχίσει να στεγνώνει το γλάσο και  μετακινήστε τα όσο πιο ίσια γίνεται. (Μην ανησυχείτε δεν θα πάρει κανένας το αλφάδι να τα μετρήσει)

Αυτό ήταν το πρώτο μου δεντράκι και όντως γέρνει λιγάκι :)
Το δεύτερό μου είναι αρκετά πιο ίσιο και περιμένει υπομονετικά να στεγνώσει για να το στολίσουμε.

Version χωρίς ζαχαρόπαστα στολισμένο με το Royal icing, τρουφίτσες και κουφετάκια.

Και η version με κουραμπιεδόζυμη.
Και συσκευασμένο έτοιμο παρέα με τα καπελάκια έκπληξη για τα πιτσιρίκια!

Πατρόν για τα αστεράκια
Οι αριθμοί αρχίζουν από το μεγαλύτερο προς το μικρότερο. Δεν χρειάζετε να τα χρησιμοποιήσετε όλα. Απλά έβαλα και τα μεγάλα μεγάλα για εσάς που θέλετε μεγαλύτερα δεντράκια. Τα δικά μου είναι φτιαγμένα από το 4 και πάνω.





Καλές Χριστουγεννοδημιουργίες!!

Ματς Μούτς
Δήμητρα








Σάββατο, 15 Δεκεμβρίου 2012

Σε κλίμα γιορτινό - Χριστουγεννιάτικο στεφανάκι (Christmas wreath)

Έχω μπει για τα καλά στο κλίμα των ημερών. Αν και ζορίζομαι με δυο ξωτικούλια που τρέχουν μέσα στα πόδια μου σαν τρελά τα κατάφερα και ετοίμασα το στεφανάκι μου για την καλή χρονιά!

Ας δούμε λοιπόν πως θα το φτιάξετε κι εσείς.

Τί θα χρειαστούμε:
  • Ένα στεφανάκι (Εγώ το αγόρασα από το βιβλιοπωλείο, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας με κλωνάρια, ή αλουμινόχαρτο ή να πάρετε από φελιζόλ)
  • Στολίδια από αλατοζύμη ή πηλό ή ότι άλλο σας αρέσει εσάς
  • Τέμπερες και πινέλα
  • Χρυσόσκονες
  • Κορδελίτσα
  • Πιστόλι σιλικόνης ή μποοοολικη κόλα
ΒΗΜΑ 1
Χρωματίστε τα στολίδια σας και  πασπαλίστε τα με χρυσόσκονη πριν προλάβουν να στεγνώσουν για να κολήσει η χρυσόσκονη και να μην γίνει το σπίτι μπάχαλο. Μην ανυσηχείτε αν είναι νωπό το χρώμα δεν ξεκολάει το γκλίτερ δεν χρειάζεται να το ζουλίξετε πάνω στο στολίδι.

ΒΗΜΑ 2
Βάλτε κορδελίτσα στο στεφανάκι σας για να μπορείτε να το κρεμάσετε μετά.

ΒΗΜΑ 3
Μόλις στεγνώσουν  τα στολιδάκια σας βάλτε μποοοοοοόλικη κόλα και κολήστε τα στο στεφανάκι.
 Αυτό ήταν!!!!!
Τόσο απλό και τόσο όμορφο
 Την αλατοζύμη την φτιάχνεται με 3 μέρη αλεύρι, 1 μέρος αλάτι και 1 μέρος νερό. Φτιάχνετε ζυμαράκι. Ανοίγετε φύλλο. Κόβετε τα στολίδια σας με κουπάτ για μπισκότα και ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να στεγνώσουν. Αν δεν έχετε κουπάτ τυπώστε ένα σχεδιάκι σε χαρτί (κατά προτίμηση χοντρούτσικο) και κόψτε το με κοφτερό μαχαίρι στο ζυμαράκι σας. Έτσι εφτιαξα το 2013.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ & ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
Ματς Μουτς
Δήμητρα

Παρασκευή, 7 Δεκεμβρίου 2012

Σε κλίμα γιορτινό - Χριστουγενιάτικο μπισκοτόσπιτο βήμα βήμα (Christmas biscuit house tutorial)


Mπήκε και ο Δεκέμβρης. Δεν είναι καιρός να αρχίσουμε τις χριστουγενιάτικες δημιουργίες;
Για να δούμε πως θα φτιάξουμε αυτό το γλυκούτσικο μπισκοτόσπιτο.
Ήταν το πρώτο μου σπιτάκι και γέρνει λιγάκι αλλά και ο Πύργος της Πίζας γέρνει και όλοι τον θαυμάζουμε! χαχα

Τί θα χρειαστούμε:
1,5 δόση ζύμη για μπισκότα που θα σας γράψω παρακάτω
Royal Icing και για αυτό θα σας δώσω την συνταγή
Καραμελίτσες, τρούφες, περλίτσες και ότι άλλο θέλετε για να το στολίσετε
Χαρτί και ψαλίδι για να κόψετε τα πατρόν



Μπισκότα κανέλλας

Συστατικά
·  1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
·  1 κουταλάκι σόδα
·  2 κουταλάκια baking powder
·  1 1/2 κουταλάκι κανέλα
·  1/4 κουταλάκι γαρύφαλο
·  1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
·  1 κούπα ζάχαρη
·  1 κούπα σπορέλαιο
·  2 κουταλιές κονιάκ
·  1/4 κούπας χυμός πορτοκάλι
·  το ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Οδηγίες
1.          Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε σε αυτό σόδα, baking powder, κανέλα, γαρύφαλο, μοσχοκάρυδο
2.          Χτυπήστε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτοντας κονιάκ, ξύσμα, χυμό
3.          Ανακατέψτε και ρίξτε τα στο αλεύρι
4.          Ζυμώστε να πετύχετε ζύμη εύπλαστη, να μην κολλά στα χέρια
5.          Προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι αν χρειαστεί
6.          Πλάστε κουλουράκια
7.          Αραδιάστε σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς να ροδίσουν


Γλάσο Royal Icing

Συστατικά
·  2 ασπράδια αυγών
·  1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
·   Άχνη ζάχαρη
 
Οδηγίες
1.   Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σαν μαρέγκα       
2.   Προσθέτετε σιγά σιγά την άχνη 
3.   Ρίχνετε τον χυμό
4.   Συνεχιζετε να βάζετε άχνη μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.     

Ας αρχίσουμε

Βήμα 1
Ετοιμάστε τη ζύμη των μπισκότων.
 
Βήμα 2
Τυπώστε και κόψτε το πατρόν. Αν θέλετε σας έχω το πατρόν για το δικό μου σπιτάκι αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Καλύτερο θα ήταν να το τυπώσετε σε χαρτονάκι γιατί είναι πιο εύκολο να το δουλέψετε.


Βήμα 3
Ανοίξτε το ζυμάρι σε φύλλο και κόψτε τα κομματάκια του σπιτιού και μερικά στολίδακια αν θέλετε. Δεντράκια, αγγελάκια, χιονάνθρωπους.
Βήμα 4
Ψήστε τα μπισκότα για 12 - 15 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Ακόμα καλύτερα να τα στολίσετε την επόμενη ημέρα.


Βήμα 5
 Ήρθε η ώρα να ρίξουμε τα μπετα! :)
Βάζουμε στο κορνέ μας χοντρή μύτη και μπόλικο γλάσο (μην το λυπηθείτε). Βάζουμε στις ακμές των ντουβαριών γλάσο και κολάμε στο πάτωμα. Τον πρώτο τοίχο πρέπει να τον στηρίξουμε με ένα ποτήρι γιατί θέλει λίγη ώρα μέχρι να στεγνώσει το γλάσο.

 

Σιγά σιγά με τον ίδιο τρόπο κολλάμε και τους άλλους τοίχους.
Βήμα 6
Αν αποφασίσετε να βάλε και καμινάδα καλό θα ήταν να την κολλήσετε πριν βάλετε τη στέγη στη θέση της για να αποφύγετε πιθανή κατάρευση του κτιρίου.
Όσο για τον στολισμό με το γλάσο υπάρχουν δύο τρόποι. Ο ένας είναι να ετοιμάσετε το σπιτάκι και μετά να στολίσετε (έτσι έφτιαξα τους τοίχους και τα παράθυρα) και ο άλλος είναι να στολίσετε με γλάσο, να βάλετε τρουφίτσες και ζαχαρωτά και μόλις στεγνώσουν να ενώσετε τα κομμάτια (έτσι έκανα με τη σκεπή)

 





Βήμα 7
Κολλάμε την στέγη. Καλό είναι να έχει στεγνώσει καλά το υπόλοιπο κτίσμα για να μην έχουμε απώλειες. Εμείς εδώ έχουμε πολύ υγρασία γιαυτό την έβαλα τη στέγη την επόμενη μέρα.






Βήμα 8
Φυλάξτε το ψηλά γιατί τα πιτσιρίκια θα θέλουν να το καταβροχθίσουν πριν προλάβετε να το καμαρώσετε. Για να τα ξεγελάσετε φτιάξτε μερικά μπισκοτάκια παραπάνω με τη ζύμη που θα περισέψει και στολίστε τα με γλάσο και καραμέλες και δώστε τα στα ζουζούνια σας μπας και τη βγάλει καθαρή το σπιτάκι για λίγες μερούλες :)